Flan et pointes d'asperges : toutes nos recettes

Name: Misez sur les recettes de flan pour l'entrée ou le dessert
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: flan
Ingredients: 400 g de chair de truite; 4 oeufs; 4 dl de lait; 3 dl de crème; sel et poivre du moulin; piment de Cayenne; 1 botte d'asperges vertes

Le flan se prépare sucré en dessert ou salé en entrée. Photo par Quim Pagans

Est considéré comme flan une crème aux oeufs, appelée aussi appareil à crème prise salée ou sucrée, cuite dans un fond de tarte ou seule dans un moule. Pour simplifier encore les choses, le flan peut être garni, comme dans le cas de notre célèbre quiche lorraine ou pas comme un flan parisien ou une crème renversée juste nappée de caramel.

Recettes de flan et pointes d'asperges du Chef Simon, techniques et vidéos

Flans de truite et pointes d'asperges

Chef Simon

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

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